“LOS CUATRO ESTADIOS DEL AGUA”
Tanto el té, café y chocolate son bebidas ancestrales que requieren de una preparación determinada para explotar todo su sabor y activar nuestros sentidos.
Hoy en día cuando sentimos el deseo de tomar algo, creemos que es cuestión de poner a calentar agua y luego de ver que ya hay ebullición adicionar las hojas de té o los granos de café o chocolate o las bolsitas de porción individual y listo, a beber, perooo ¿si estamos tomando el verdadero sabor de lo que infusionamos?, pues no, estamos tomando muchas veces una bebida ya quemada por alta temperatura del agua.
En el té por ejemplo, la temperatura del agua es muy importante, no es lo mismo infusionar té negro que té verde y té blanco, cada té requiere que el agua esté en un punto exacto, si un té verde se infusiona a temperatura muy alta del agua, se quema, por lo tanto su sabor se pierde y el color del licor o sea de la bebida se logra ver un poco turbia; ahora, si un té negro se infusiona a temperatura baja del agua, no le permitiremos que muestre todo su potencial, queda como dormido.
Para medir la temperatura del agua podemos usar termómetros para comida, hoy en día los encontramos en muchas tiendas y con diseños muy bonitos, perooo ¿qué hacían antes las personas cuando no existían esté tipo de implementos tecnológicos?, ¿cómo median la temperatura del agua? ¿Se tomaban las bebidas mal?, bueno, la respuesta es: observando el agua en el fogón.
En TQuiero puedes encontrar termómetros, sin embargo te invitamos a que te sumerjas en la cultura del té aprendiendo a observar el agua.
Lu Yu es considerado el padre del té para los chinos, con gran poesía, logró narrar un método para encontrar de manera empírica, pero a la vez puntual, con las temperaturas del agua.
Éste método es tan sencillo y contundente que estamos seguros que muchos ya lo habían observado pero que no sabían que cada etapa desde que ponemos a hervir agua tiene un nombre y sirve para obtener alguna bebida específica.
